第34章 第 34 章(1/2)
把洗干净的葱姜、荸荠、香菇切碎, 然后和猪肉一块剁匀, 剁匀后，放入盆里, 加水打匀。在盆里加盐, 料酒，生粉，胡椒粉, 往一个方向拌匀上劲。
周粥戴上手套开始捏丸子，捏好了丸子, 把鸡蛋打到另一个空碗里搅拌匀净。然后丸子放在蛋液里滚一遍。
锅里油烧热的时候, 把滚了蛋液的丸子放入油锅里, 大火炸丸子。
锅里的油滋滋作响，炸着圆润润的肉丸子，渐渐的丸子被炸成了金黄色, 当丸子炸成了金黄色的时候, 从锅里捞出来备用。
在锅里加水，加入葱姜生抽老抽, 等水烧开后，加入之前捞出的金黄肉丸子，盾炖差不多四十多分钟。
等肉丸煮熟了, 用水淀粉勾芡, 勾了芡的四喜丸子浓稠而盈亮, 将之盛在装了上海青的盘子里, 最后再淋上油汪汪的肉汁。
福禄寿喜四个丸子躺在绿油油的青菜中间, 红润油亮，饱满圆润，闪汪汪地发着光。似乎用筷子轻轻一戳，丸子表皮就会被戳出一个洞，然后流出美味浓郁的丸子汁来。
周粥把做好的四喜丸子端上桌，说：“明天的特色菜就定成四喜丸子吧。”
周长生和王兰点头。
然后把红扑扑，油亮亮，颤巍巍的四喜丸子送入口中，又柔又嫩的丸子在嘴里化开，把香喷喷的浓汁送入腹部。
不曾想第二天早上下了很大的雪。积雪积得道路都有些难走了。
“今天应该没多少人来吃饭。”周长生看着大雪，说道。
却没想到一到饭店，居然有人在外面排队，而且还不少。
周长生很惊讶，这么大的雪，这么冷的天，有人来就算了，关键是还有人这么早来排队？
“老板你们来了啊，快开门让我们进去暖和暖和。”排队的食客们脸上冻得通红。
开门，食客们入内，纷纷找到座位坐下。
“见鬼，这该死的天气，冷死了。”有食客呵着气。服务员赶紧倒了热好的茶，给他们端过去。
有食客喝着热烫的苦荞茶，说：“嗐，也多亏了这大雪，不然今天咱们可能还排不到队了呢！”
因为大雪，有些人怕冷，可能不来了，有些人可能因为大雪交通不便，来不了，这就方便了他们这些受得了冷或者是离得近的食客！
当然，这些食客里也有怕冷或者是离得很远的人，但为了一口周记的吃的，不辞辛苦，不畏艰难。
“嗯？今天的特色菜是四喜丸子？”
“老板，要一份四喜丸子！”
靠近边角的一桌上，宋明珠低着头，观察着盘子里的四喜丸子。
她最近厨艺卡在了一个点上，一直不得进步，停滞不前却又没有突破的办法的时候，她想起了周粥。
或许可以尝一下周粥做的食物，从她的食物里看能不能品味领悟出一些什么。
她首先观察四喜丸子的“色”，色润，光亮，以颜色便令人垂涎欲滴，也让人只觉没有比这更好的“色”。
而香味，同上。
她用勺子挖下一勺丸子肉，入口时，仔细，反复品尝。从口中的丸子里，她品尝出了周粥的用料，几乎在脑子里模拟出了丸子制作过程。
她皱着眉，反复品尝，最后又买了两份打包回去做实验。
宋明珠提着四喜丸子回了家，偌大的别墅家里现在就她和佣人在，她爷爷前一段时间去了乡下采风乡间美食，现在还没回来。
她把丸子放到盘子里，用筷子碾磨，品尝。然后去厨房做了一份四喜丸子，她把自己做的四喜丸子放到周粥做的四喜丸子旁边，对比了一下，然后摇头。
还没吃，从色和香两项上就已经输了一大截。
她无奈地叹气，又去反复研究。而这时，她有些内急，于是快速去了卫生间。
宋道羹今天从乡下回来，到了家后，问佣人自家孙女儿在哪儿，佣人说在厨房。
这个时间点，在厨房？估计珠珠又在刻苦钻研厨艺。正好自己去看看她的厨艺这段时间有没有精进。
六十三岁的老爷子，精神气十足地朝厨房走去。
刚到厨房门口，就闻到一股微弱的浓郁香气。他下意识顿住脚步。
作为御厨后人的宋老爷子，岂能辨别不出来这香味的层次？
他微微惊喜，自家孙女儿在“香”这项上技术精进了不少！
接着快步进去，却没发现宋明珠在厨房里，他的目光定在了盘子里的四喜丸子上。
油润润，亮晶晶，红扑扑的四喜丸子，颤颤巍巍地放在青绿的青菜上，红绿相映，宛若精心雕琢的艺术品。
宋道羹的惊喜加深，这成色，这品相，绝对是绝顶的层次。他纵横厨艺界多年，从未见过品相如此好的四喜丸子。就连他自己，都做不出来品相这样好的四喜丸子，都不用动嘴尝，就可知其极致的美味。
他没再等待，拈起一颗丸子咬了一口。软嫩柔滑的丸子在口腔里爆发出各种味道。
他眯起眼，咀嚼。
以往他吃东西，第一时间不是去享受食物的美妙，而是下意识去品尝去评判食物的美味程度，而这一次，丸子入口的那一瞬间，他忘记了品尝与评判，全部的味蕾都在享受丸子在舌尖跳跃的极致滋味。
他睁开眼睛。
然后巨大的喜悦从眼里浮现出来。珠珠的厨艺竟然已经到了如此地步？
他宋家，难道要出一个神厨了？
他只是去了乡下一段时间，珠珠的厨艺是怎么突然达到这种地步的？
然而这些疑惑全部被喜悦所压下去。如果朱珠以这样的厨艺去参加下一届全国厨艺大赛，冠军非她莫属。
而之后的世界皇家烹饪大赛，若珠珠去参加，拿到冠军很有可能！
世界皇家烹饪大赛，全世界最顶级的厨艺赛事，相当于厨艺界的奥运会。赛事三年一届，而中国一次冠军都没拿到过，下一次比赛，如果珠珠去的话，很大机会能代表国家，拿到冠军！
想着自家后人很可能代表中国拿到冠军，宋道羹一时间激动地难以抑制，如果能替国家拿到这样的荣誉，他老宋家，可真能在厨艺界名垂青史了。
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