第218章 好有道理啊(1/2)
过了十点半，开始有顾客陆续上门。
学习椒盐虾虎改良做法的事情，只能挪到明天再说。
付宇失望之余，也唯有耐心等待。
第二天继续学习。
付宇演示一遍，谷云武和姚依航看过后回去自行练习。
闲谈间，付宇这才得知，昨天谷云武根本就没练这道菜，他才刚把锅热上，就想起前一天那份订单的食材忘记叮嘱采购员了。
于是打电话联系，这边处理妥当，偏偏今天的小菜也是由他们那边负责，又赶忙过去查看安排。
等一圈事情忙下来，点餐单也陆续送了过来。
听到了谷云武的解释，付宇的心总算落了地。
他就说么，以着谷云武的实力，再不济，也不至于比不过孙庆宁。
中午饭口时间又是一番忙碌。
眼瞧着点餐单开始少了，孙庆宁那边腾出手准备张罗后厨人员的午饭。
自从之前他主动提出想要利用做饭的机会练习掌勺后，只要轮到赵猛这边做饭，就由孙庆宁负责张罗。
早上孙伟去采购时，卖鱼的老板送了他几条白鲢鱼。
孙伟收了鱼，转手就分给了后厨两条。
他们干采购的经常能捞到油水，平时跟后厨的关系处得好，有时候得了什么东西，就会送过来一些。
孙庆宁端着收拾好的白鲢鱼过来，跟付宇发牢骚：“瞧见没？这孙伟多抠门！我早上盘库时，眼瞧着他把两条又肥又大的鲤鱼给放后车厢里了，到咱们这儿就给了两条破白鲢！”
这白鲢鱼千里马自己店里并不会订购，主要是因为这鱼刺多，吃起来麻烦，肉质又粗糙，口感不是那么好。
不过孙伟送的这几条，个头却是非常的大。
付宇笑着说道：“不错了，白给的，还想要什么？”
孙庆宁知道付宇不喜欢在背后议论人，于是说说也就罢了。
不过这白鲢，本身就不好吃，这得怎么做啊？
孙庆宁问付宇。
付宇装作思考，迅速翻看了一下特色家宴菜谱。
这白鲢鱼的做法多种多样，可选择的菜式则更多。
只不过这特色家宴菜谱因为是专门记载的席面菜色，所以比较注重摆盘效果。
他们自己人吃，就没有这个必要了。
于是付宇索性又翻看了一下新得的那本经典老味道食谱。
这一看，顿时又发现了新大陆。
这本食谱的开篇同样是一句话：
【经典美味呈现在于其传统的烹饪技艺，食材和厨艺最为关键。】
好有道理啊！
付宇身为学渣也只能感慨出这么一句话。
在这本经典老味道食谱里，付宇还真发现了一道做白鲢鱼的烹饪方法，看着图片很有食欲，做起来也不太复杂。
他这边还有两道菜没做完，腾不出手，于是口头教导孙庆宁。
“中午就做砂锅白鲢鱼吧。”
“啥？”孙庆宁一愣：“砂锅白鲢鱼？”
他们店里倒是卖砂锅鱼，可那用的都是草鱼和黑鱼这样肉质鲜嫩的鱼。
再有就是砂锅鱼头了。
这白鲢原本就肉糙刺多，用砂锅一炖，那还能吃了吗？
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