第351章 我站着看(1/2)
她详细的教授了付宇和高超传统特色五例酥肉的烹饪方法，甚至担心他们记不住，还特意将事先备好的菜谱交给了他们。
食材有了，烹饪方法有了，厨台准备妥当。
付宇和高超各自开始烹饪。
付宇拿过菜谱后，没急着开火, 而是先认真的将这五道菜都仔细翻看了一遍。
自从获得了时间管理方法的技能之后，他不知不觉就养成了这样的一个习惯。
不得不说，仇静秀做事很细致，食谱上面将烹饪的步骤写的非常详细。
付宇先烹饪的是京城酥肉锅。
将猪肘肉切块，加盐、白胡椒粉、葱段、姜片腌制半小时待用。
随后穿插做清汤酥肉。
把去皮猪五花肉切成条，依次挂一层薄糊后下油锅炸熟, 捞出来装入扣碗当中。
将水发黄花、木耳、白菜等投入加有油盐的沸水锅里，汆一水便捞出来放酥肉条上面，待上笼蒸制。
趁着空闲时间, 付宇又开始做豫菜大酥肉。
将生奶脯肉洗净，皮向下，用刀在上面均匀地打十字花刀，再剁细。
在奶脯肉上面分次慢慢加入粉芡、蛋液（加入盐2克），至肉细成蓉且有筋性为止。
把剁好的奶脯肉放130c-140c之间的油锅中慢慢浸炸。
炸的过程中要用筷子时常扎一下肉泥面，使其内部受热均匀。
把炸好的奶脯肉切成8x4x0.5厘米的片，皮向下放在碗中。将剩余调料调和均匀，加热2分钟，倒入盛肉的碗中蒸制。
这时候，两个锅都被占用上了。
付宇试了一下京城酥肉锅需要腌制的猪肘块，味道腌制的刚刚好。
他现在使用的厨台是临时搭建的，只摆了两个厨灶, 根本不够用。
付宇看了眼正埋头烹饪的高超，见他两个锅只占用了一个, 于是出声询问道：“仇老师，您的厨台如果不用，能不能借我使一个炉灶啊？”
仇静秀此时的注意力都放在了高超的烹饪操作上。
不得不说，高超的烹饪手法非常娴熟, 而且领悟力也很高。
仇静秀看着他烹饪，心下暗赞，忍不住问道：“小高，你毕业几年了？”
高超一边烹饪，一边回答：“三年。”
仇静秀又问道：“在哪里工作呢？”
高超说道：“德福楼。”
仇静秀想了想，问道：“戴老先生是那里的主厨吧？”
高超抬头笑笑：“嗯，他是我师傅。”
仇静秀一愣，有些惊讶道：“原来你是戴老先生的徒弟啊！”
那就难怪了。
两人的对话，通过音响直接传达到了在场众人的耳中。
有知道德福楼的，赶忙跟身边的人科普。
不知道的，则四处打听。
等了解了德福楼在北安的悠久历史，再清楚了戴老先生所谓何人。
大伙再看向舞台上专注烹饪的高超时的目光，顿时都有点不一样了。
就在一群人都聚精会神的看-->>
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