第777章 叹为观止(1/2)

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    [[第777章 叹为观止

    陆衍的态度,直接导致视察小组众人在对待付宇时,个个态度和善殷切,连带着刘雨侬也受到了热情的款待。

    刘雨侬经商多年,平时常跟圈内大佬打交道,对这种场合非常习惯,应对起来左右逢源,处事非常圆滑。

    经过一番简单的自我介绍和沟通交流,大伙对眼前这对师徒的印象都非常好。

    尤其是付宇,因为已经获得了入会的资格,所以在其他人眼里,要更为亲近一些。

    眼瞧着双方都认识的差不多了,刘绍先赶忙张罗着让大伙入座。

    现在已经八点半了,还有一个半小时可以进行交流和沟通。

    虽然在场的只有视察小组的成员,以及北安中医院的副院长任予昌和主任医师李宗鸣,并不像昨天年会的时候,到场的都是一些圈子里的名厨以及大师。

    但是,国家药膳研究会的成员,身份也都不一般。

    除了刘绍先是药膳专家,其他的几位成员,都在该领域小有名气。

    想要跟他们私下里交流药膳的烹饪经验,那可是花钱都不一定能求来的机会。

    正是因为清楚视察小组几人的实力,所以接到陆衍的要求,准备借用省药膳协会的地方开个小型的交流会,这边接到消息后,赶忙帮着张罗了起来。

    一次小型的交流会,根本用不了多少费用。

    而且省药膳协会也根本不差这点钱,要是往年,他们都恨不能直接给视察小组的人塞钱,求着对方给自己这边做些交流指导。

    能招待国家药膳研究会下派视察小组这件事情本身,对于省级的协会而言,就是一件值得骄傲的事情。

    毕竟能有机会跟总部的人搭上关系,将来无论是消息,还是其他渠道,就比别的地方更灵通一些。

    省里这边有意讨好,接到通知后,赶忙张罗了起来。

    会议室一看就是精心布置过,不但按照人数摆放了果盘茶饮,甚至还准备好了开会交流时能用上的投影仪,派了专门的人员负责全程跟在会议室里,随时应对领导们的需求。

    除此之外,协会的几位领导也都特意申请参加了今天的交流会。

    于是原本的小型交流会,因为在场的人数超过了二十,直接升级为中型的交流会了。

    时间仓促,在双方做过简短的介绍之后,刘绍先直接开门见山的提出,让付宇谈一谈自己对于药膳烹饪的理解,以及对于曾做过的药膳定制有哪些心得体会。

    交流会就是这样,通过分享自己的操作经验,希望可以给其他人带来一些启发。

    同样,自己也可以通过别人的分享,获得一些新的理论和操作概念。

    刘绍先说完,示意付宇到前面去。

    付宇对此早有准备,笑着走过去,先礼貌的对众人点头示意之后,没再拖延时间,直接开始介绍起自己的药膳事业。

    “我是下半年的时候,才开始在音乐餐厅设立了药膳席面的定制。目前这项事业开展的还算顺利,已经有了较为稳定的客源。”

    “对于药膳烹饪,虽然有些自己的见解,但毕竟经验有限,所以今天,我先暂时跟大家分享两组我自己配制的药膳席面,有什么不妥的地方,还请大家多包涵。”

    “其中一组是专门治疗痤疮的药膳席,当时考虑到顾客......”

    付宇开始娓娓道来,坐在会议桌前的众人,则神态各异。

    有比较感兴趣认真倾听的,还有神色间明显有些怠慢的。

    毕竟,在座的众人于药膳烹饪方面,都有着非常丰富的经验和深厚的烹制经历。

    对于他们而言,治疗痤疮这种最基本常见的病症,其实在药膳烹饪方面的价值并不是很高。

    毕竟现在医美的发展非常迅速,各种美容治疗层出不穷,像痤疮这种常见的皮肤疾病,人们往往会选择医疗美容。

    在很多人眼里,药膳治病主是图个心理安慰,真想有效果,那肯定得长期食用,一般人哪有这个时间和精力,而且现在大医院也都有皮肤科,专业对症,谁没事闲的会高价吃药膳进行治疗调理呢?

    付宇一开场,就选择了介绍治疗痤疮的药膳席,在座的不少人听后,第一反应就是觉得小伙子到底还是太年轻了,虽然有天赋,烹饪的手法也不错,但到底经验匮乏。

    毕竟能通过药膳调理治疗的病症非常多,哪怕随便说个疏肝益胆的药膳席,都比治痤疮的更能突显出自己的专业性。

    可是,在不同的人眼里,付宇所介绍的药膳席的意义却并不一样!

    像陆衍,刘绍先等一众人眼中,对于药膳席的关注点却集中在了药材和食材的搭配,以及烹饪口味和造型摆盘的创意上面。

    药膳席的搭配,只要疗效对症,具体选用的食材和药材,往往都是随心而定。

    毕竟很多的中药材疗效相似,而且跟不同的其他药材或食材搭配在一起,往往会起到相同的效果。

    所以在选择方面也会多一些。

    这也是药膳种类繁多的原因。

    但凡事有利就有弊。

    中药材往往会有酸苦甘辛的味道,熬煮后的汤汁更是难以下咽。

    所以药膳在烹饪的过程中,厨师往往就会尽量想办法,用食材去化解药材的苦味,中和口感,让顾客在食用时更容易接受一些。

    除了口味上的调整,摆盘造型也非常关键。

    毕竟食色性也。

    一道药膳端上桌,首当其冲引起顾客注意的就是摆盘造型,其次才是口味。

    像陆衍和刘绍先等人平日里见多了各类药膳,所以关注点已经从病症的治疗上,转移到其他的细节方面。

    所以,当付宇原原本本介绍完治疗痤疮的药膳席之后,陆衍忍不住带头鼓了鼓掌。

    其实,说句心里话,付宇定制的这套药膳席面,并没有什么特别让人觉得惊艳的地方。

    用料配方平平无奇,烹饪操作也算是中规中矩,唯一比较有特色的地方,就在于烹饪操作的细节处理,还有摆盘造-->>

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