第46章 第 46 章(1/2)
要是不够吃，到时候就给他们蒸点五谷杂粮，权当是五谷丰登，寓意极佳记。
不过苏酥觉得，他们估计是get不到五谷丰登这个名字的寓意的。但不管怎么样，苏酥算是确定了菜单，直接在app里下了单。
在等待app送货过来的时候，苏酥赶紧起来洗漱，又给自己煮了碗酸菜猪肉饺子当是早午饭，这才把送到餐馆门口的食材提了进来。
只是这食材刚一入手，她就猝不及防得被带着往下坠了坠。为了让这七人吃饱饭，她买的食材远比正常七人份要多得多，真要细算下来，估计足有十一二人份了。
但很快她就恢复正常，把食材拎到厨房去了。
这几道菜里，酒方肉是最费时的，从开始准备到烹饪结束，需要足足五个小时。也亏得苏酥这次准备得早，才能有这个时间去做这道菜。
不过现在她看了看时间，决定先把三黄鸡做了。反正是冷盘，早点做也没什么事。
于是她就手起刀落，把嫩生生的已经拔完毛、放完血的鸡的头、屁股都剁了，然后把肚子里的内脏都掏出来，鸡爪也剪下来。这样处理好后，她拿过一只大锅，放了大量水以及大葱、姜、八角、啤酒等配料，等到水烧开后，就把鸡放到锅里烫一下。这步骤需要很快得放进，又快速得提起，重复三次后，就能把整只鸡放进锅里，煮1分钟。
等1分钟时间到了，就把鸡从水里捞出，放进冷水中浸泡，等泡凉了，再捞出，放到锅里煮4分钟。之后就盖上锅盖，再煮1分钟，就能关火了。只是关火后不能打开锅盖，需要在里面再焖上四五十分钟。苏酥怕他们几个不敢吃鸡骨里带血的，特意焖久点，焖上50分钟。
趁着这时候，她便准备了一盆冰水，到时间了，就把鸡放进冰水里浸泡10分钟。然后就能捞出来，用香油涂抹全身，静置几分钟后就能切块了。
等做完三黄鸡后，苏酥看了眼时间，就开始准备做酒方肉了。
酒方肉是一道甜口的肉，光是看配料里的大量冰糖，就能感受到满满的热量。至于酒方肉里的酒，就是要加不少米酒来做到去腥增香的作用。
苏酥以前也用过别的酒来代替米酒，但不知道是不是心理作用，她总觉得还是用米酒更对味，才是最原本的味道。当然更重要的是，米酒便宜，她老家的特产米酒，才几块钱一袋，是家里最常用的料酒。
这次她使用的，就是老家的米酒。倒不是她这次回家后托运带回来的，她也干不出这样的事。全是第一次app更新后刷新出来的，除了这米酒，还有不少老家常用的调味料被刷新出来过，对苏酥来说，的确是很让人开心的事。至少使用起来，顺手多了。
酒方肉做起来繁琐，需要一遍遍得炖，每次炖的时间也不一样。但苏酥做过几次，早就把过程记得很熟，这次做起来也没很难。
等到距离约定时间还有一个半小时的时候，苏酥开始准备起其他菜了。狮子头需要调味，牛肋骨需要腌制，这些都需要花不少时间。
苏酥忙上忙下，终于把前期准备做得差不多了，-->>
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